Palak Paneer - Curry Indiano de Espinafre

Ingredientes

6 xic. de espinafre, 4 col.sopa óleo, 2 col.chá sementes de cominho

2 dentes de alho, 1 col.sopa gengibre , 1 cebola picada, 1 tomate picado

2 col.chá sal, 1 col.chá de coentro em pó , 1 col.chá de cominho em pó

1 col.chá de pimenta do reino em pó , 2 xic. de tofu fresco macio

Coentro fresco para finalizar

Molho

2 cebolas, 1 tomate, 1/2 xic.de castanha de caju crua sem sal

2 folhas de louro, 1 pau de canela, 1 col.chá de cúrcuma em pó , 2 xic.de agua

Modo de Preparo

1. Refogue o espinafre, deixe escorrer em uma peneira e reserve.

2. Para o molho, cozinhe em uma panela de pressão até que apite e desligue o fogo, deixe que a pressão sai naturalmente

3. Tire a canela em pau e as folhas de louro e bata no liquidificador com o espinafre até formar um creme.

4. Em uma panela , aqueça as sementes de cominho no óleo em fogo baixo

5. Quando sentir o aroma adicione o alho e o gengibre picados

6. Acrescente a cebola picada e o sal e deixe cozinhar no fogo baixo de 3-5min com a tampa

7. Adicione o tomate picado e as outras especiarias e deixe cozinhar por mais 10min

8. Acrescente o creme de espinafre e o tofu cortado em cubos até aquecer novamente

9. Polvilhe coentro fresco e sirva com arroz branco

Pudim de Chia com frutas vermelhas

Despretensioso, o pudim de chia virou hit por aqui! Sabe quando da aquela vontade de comer doce após a refeição? AKA!! Ele resolve e deixa a consciência leve, leve!

Anota a receita que é só sucesso ;)

Ingredientes - 1/4 xic de sementes de chia | 1 xic de leite de coco (de preferência feito em casa) | 2 col.sopa de açúcar de coco | 1 col.café canela em pó | 2 col.sopa de coco ralado

Modo de fazer - Mistura tudo divide em potes de sobremesa e deixa na geladeira pelo menos 2 horas ou “overnight”

Para a calda: 200gr de açúcar de coco, 200ml de água

Modo de fazer - Após levantar fervura, deixar 10 minutos reduzindo para ponto de calda.

Depois do tempo de geladeira, coloque morangos e berries sobre o pudim e regue com a calda

Fácil assim deixa ainda mais gostoso!

Obs. Para o leite de coco, é só bater a polpa do coco fresca com a própria água e regular a consistência de acordo com o seu gosto.

Green Curry com Vegetais

Vem chegando o friozinho e para acompanhar a estação o ideal para equilibrar o nosso sistema é escolher comidas que facilitem a digestão; durante o inverno o Agni tende a enfraquecer, e a escolha por alimentos cozidos facilita o processo digestivo e nutre o corpo com carinho. 

O curry é sempre uma boa opção, para quem tem tendência a desequilíbrio em Vata dosha ou anda com a digestão fraca é a dose certa! 

A receita ficou super suave; adaptei com os ingredientes que consegui, folhas de kaffir são difíceis de achar, se alguém tiver um fornecedor, vou adorar a dica!;)))

Ingredientes:

Para a pasta _ 2 cebolas médias | 4 dentes de alho | 2 talos de capim limão | 4 pimentas verdes | 1 maço de Coentro fresco | 1/2 col.cha Cominho em grãos | 1 col.chá Coentro em grãos | Pimenta do reino em grão | Sal

Para o molho _ 3 col.sopa de óleo de coco | 400ml de leite de coco | 300ml caldo de vegetais | 1 col.sopa de shoyu | suco de 1/2 limão | 1 col.chá de açúcar de coco | 1 batata doce pequena | 1 pedaço de abóbora | 1 berinjela pequena | um punhado de ervilhas frescas | floretes de brócolis | um punhado de brotos de alfafa

Modo de Preparo:

A Pasta _ Em um moedor ou pilão, triture o cominho, o coentro, e a pimenta do reino.  No processador misture todos os ingredientes até formar uma pasta. Do coentro fresco processe os talos e guarde as folhas para finalizar o prato.

 O Molho   _ Em uma panela grande esquente o óleo e despeje a pasta do curry, mexa em fogo médio por 10min, inclua o leite de coco e o caldo de legumes, deixe ferver em fogo baixo 10-15 min inclua o shoyu, o suco de limão e o açúcar de coco; o caldo fica na consistência de sopa, deixe descansar. Uma boa opção é deixar o molho pronto de véspera para o sabor ficar mais acentuado.

Os vegetais _ a batata doce foi cozida e a abóbora foi assada, cortadas em cubos. O brócolis e as ervilhas foram cozidos no vapor, a berinjela cortada em meia lua foi grelhada, desta forma consegui manter os vegetais no ponto certo! 

Misture todos os vegetais no molho, aguarde levantar fervura para acentuar o gosto.Para finalizar inclua os brotos de alfafa e as folhas de  coentro fresco picadas. 

Com arroz basmati fica….insuperável! Mas pode usar qualquer arroz que tiver em casa;)

#ficaadica _ Você pode variar os vegetais de acordo com a disponibilidade da sua geladeira, além de poder congelar o caldo para facilitar o uso posterior.

Salpicão Vegano

Ideia simples para uma salada colorida, saudável e saborosa.

Ingredientes

para Salada

1/4 de repolho roxo

1 cenoura

1/2 pimentão vermelho

Salsinha , 1/2 limão

Azeite, Sal, Pimenta do Reino

Misture tudo e deixe marinar enquanto prepara o molho.

para o Molho

1 xic. de castanha de caju crua demolhada (deixar algumas horas de molho)

2 dentes de alho

1/2 xic de água

1/2 limão

Sal e Pimenta do Reino

Misture os ingredientes no processador até obter um creme homogêneo.

Incorpore o molho na salada e voilà! Está pronta ;)

Inclua algumas passas se gostar do doce na salada

Hummus de Beterraba

Ingredientes:

- 1/2kg de beterraba,
- 2 dentes de alho, - 1 pimenta dedo de moça,
- 1 copo de iogurte de coco sem açúcar, - 1 col.sopa de zátar,
- 1 col.sopa mel, - 3 col.sopa de azeite,
sal e pimenta do reino.

Asse as beterrabas no forno enroladas separadamente no papel alumínio, depois misture tudo no liquidificador.

Fácil, fácil ;) Para dias de um sanduíche rápido sem deixar de manter a alimentação saudável!

Asian Bowl

O clima asiático dominou o feriado foi produtivo!

O Asian Bowl além de Vegano é super nutritivo.

Você pode variar os legumes e folhas de acordo com o que tiver disponível; o molho da pra armazenar por alguns dias na geladeira e os nuggets....hummmm

São coringa para muitos outros acompanhamentos e molhos, pode apostar !

Para quem quiser se inspirar, segue a receita:

Molho de Amendoim

2 dentes de alho

1 tomate picado

1 limão espremido

1 col.chá de gengibre em pó

1 col.chá de cominho em pó

1/2 col.chá de sal

6 col.sopa de pasta de amendoim

3 col.sopa de shoyu

3 col.sopa de açúcar de côco

Pimenta do reino / Molho de Pimenta (de acordo com o paladar)

1/2 xic. de água ou o suficiente para ajustar a consistência.

Misture tudo no processador e..... voilá!

Adicione o molho ao bifum previamente cozido (siga as instruções do pacote)

Nuggets de Tofu

400gr de tofu macio

*Para a marinada:

1/2 xic. de molho shoyu

Lascas de gengibre

Ervas frescas (tomilho, orégano, alecrim, salsinha, cebolinha) vale o que tiver em casa!

2 dentes de alho picados

2 col.sopa de vinagre balsâmico

1 xic. de água

1/4 xic. de azeite

*Para empanar:

Farinha de amêndoas

Salsinha picada

Chia

Gergelim preto

Sal e pimenta do reino.

Corte o tofu em cubos médios, prepare a marinada e deixe o tofu imerso de um dia para o outro na geladeira. Tempere a farinha de amêndoas com aos outros ingredientes, sele os cubos de tofu na farinha e arrume-os em uma assadeira untada com óleo de côco. Leve ao forno pré aquecido à 200º graus, quando a face em contato com a assadeira estiver dourada vire, e vá virando todas as faces até estar completamente dourado, aproximadamente 30min.

Ceviche de Caju & Torradas de Beijo

Receita da querida aluna e Vegan Chef Erica Lima.

Simples, fácil, saudável e saboroso! Do jeito que a gente gosta ;)

Para o ceviche

Cajus e tomates picados

Cebola roxa fatiada  (deixar de molho em água gelada 30 min )

Suco d limão 

Suco dos cajus

Azeite

Sal

Coentro (salsa, se preferir)

Misture tudo e deixar marinando pelo menos 2 hs

Para as torradas

Raiz (aipim, batata doce, etc) 

1 xic do pure

1 xic d polvilho doce ou azedo 

Azeite 

Sal

Misturar muuuuuito bem tudo, modela bolinhas. Assar em forno médio 30-40' , fatiar e assar mais um pouco para a consistência de torradas.

A Erica na verdade é veterinária, o amor pelos bichinhos faz dela vegana há mais de 10 anos. Nas horas vagas ela veste o avental e vai até você com o serviço de Home Chef, é muito amor pela cozinha! Na sua casa ela te ensina as receitas que vão de encontro com as suas necessidades e preferências na mesa!
Pra falar com ela entra em contato com a gente, porque ainda não conseguimos convencê-lá de entrar nas redes sociais 🤷🏻‍♀️

Tapioca de Banana com Tahini

Em tempos de dar um up no sistema imunológico é importante ficar atento a alimentação!

Tentar reduzir o consumo de laticínios que aumentam a produção de muco, não é nada fácil não é?! As vezes falta criatividade para substituir o queijo, essa é uma versão delícia de tapioca saudável e nutritiva;)

Coloque a farinha de tapioca na frigideira quente como de costume, porém desta vez, unte com óleo de coco, só pra não grudar; quando estiver aglutinada vire e coloque fatias de banana sobre a parte já tostada da tapioca, aguarde uns minutinhos e vire novamente, desta vez para dourar as bananas.

Banana dourada e macia? Pode tirar da frigideira e colocar em um prato, adicione 1 colher de sopa de tahini, um pedacinho de coco seco ralado e mel, voilá! Uma versão sobremesa saudável e otima pra acompanhar um cafezinho.

Go vegan babe!

A natureza agradece 🌱

ESPECIAL VERÃO VEGAN

Para começar o ano com o pé direito, apresento a vocês o Cherry Beets.

Nosso suco detox da vez foi escolhido para sair do tradicional, o sabor da mistura da beterraba com as cerejas é delicioso e super alcalinizante, além de levemente diurético. Perfeito para dar aquela atenção ao fígado após as indulgências cometidas nas festas de final de ano.
A cereja tem alto teor antioxidante, ajuda na prevenção do câncer e doenças inflamatórias e ajuda a regular o colesterol; a beterraba por sua vez, diminui a pressão arterial, e é ótima fonte de ferro, magnésio e folato, melhora o sistema imunológico e a performance nos treinos. 

1 ½ xic de cerejas sem semente
1 beterraba lavada e picada
2 xic de alface romana
2 xic de salsão picado
2 c.sopa de suco de limão espremido.

Misture todos os ingredientes na centrífuga menos o suco do limão, repasse uma ou duas vezes o sumo novamente na centrifuga para conseguir uma textura bem cremosa, ao final misture o suco do limão.
Caso não tenha centrífuga use um liquidificador potente, inclua o suco do limão antes de começar a bater e adicione água aos poucos até atingir a consistência de suco cremoso.
P.S. Não exagere na quantidade de água para o suco não perder o sabor!

Coringas para ter sempre na geladeira

Maionese de Castanha de Caju

2 xic castanha de caju
4 c.sopa de azeite de oliva
2 c.sopa de vinagre de maçã 
1 ½  c.café de sal
½ xic de água

Deixe a castanha de molho por pelo menos 4hr, escorra as castanhas e misture com os outros ingredientes no liquidificador ou processador até que fique homogêneo e cremoso.
Simples assim ;)

Molho Pesto Vegano

1 maço de basílico ou manjericão
1 xic de azeite de oliva
3 dentes de alho
Um punhado de pinoli ou nozes

Misture os ingredientes no liquidificador ou processador até que fique homogêneo.

Usando a criatividade na cozinha

Spaghetti de Abobrinha e Pupunha ao Pesto

250gr de espaguete de abobrinha
250gr de espaguete de pupunha
(Você encontra já processado em alguns lugares ou pode usar um espiralizador de legumes)
10 unid azeitonas pretas temperadas sem caroço
Maionese de Castanha de Caju
Molho Pesto Vegano
Ervas finas
Sal
Pimenta do Reino
Azeite de oliva

Em uma espagueteira deixe ferver a água e coloque o palmito pupunha, conte 3 min e acrescente a abobrinha mais 2 min, escorra e lave com água gelada.
Tempere com sal, pimenta e azeite, acrescente a maionese de castanha e misture com cuidado. Acrescente pequenas colheres de chá de molho pesto, tempere com as ervas e decore com as azeitonas cortadas ao meio. 

Soba de Trigo Sarraceno com Abóbora sauté em sálvia

1 pct de soba de trigo sarraceno  
250gr de Abóbora descascada cortada em cubos
1 ramo de Sálvia
Maionese de Castanha de Caju
Molho Pesto Vegano
Sal
Pimenta do Reino
Azeite de oliva

Em uma espagueteira deixe ferver a água e coloque o soba, respeite o tempo indicado no pacote, escorra e lave com água gelada.
Tempere com sal, pimenta e azeite, acrescente a maionese de castanha e misture com cuidado. 
Aqueça um pouco de azeite na frigideira e acrescente a sálvia, deixe fritar levemente e inclua a abóbora, tampe e deixe até que a abóbora fique levemente macia, se for necessário incorpore um pouco de água.
Adicione a abóbora ao soba e acrescente pequenas colheres de chá de molho pesto. 

DECEMBER 21, 2017



RAINBOW SALAD

Verão sem salada não é verão! E chegando o carnaval, elas são a melhor opção! 

Práticas, fáceis e em diversas versões elas fazem parte de uma alimentação saudável, cheia de nutrientes e fibras. Para seguir na folia sem descuidar da saúde, lembre-se de tomar muita água e manter a geladeira abastecida de folhas lavadas, verduras e legumes diversos. Castanhas, sementes e grãos também são bem vindos e o molho dá o toque final.

A nossa sugestão de hoje é a Rainbow Salad, anota a receita e deixa a geladeira preparada para os dias de folia;)

Rúcula, rabanetes, cenoura e beterraba assadas, abacate, quinoa mista, molho tahine.

Para assar a cenoura, lave, descasque e corte em tiras compridas,  tempere com sal, azeite e pimenta do reino, leve ao forno alto por 30 min mexendo para não grudar; a beterraba lave bem, enrole em papel alumínio e leve ao forno médio por 1hr ou até que o garfo penetre ao meio, deixe esfriar, descasque e corte em cubos. Rabanetes crus  e avocado fatiados, quinoa cozida temperada com azeite e sal. 

Para o molho tahine: 6 cs de sopa de tahine, 2 cs de sopa de suco de limão, 1 cs de sopa de azeite, 1/2 cs de sopa de shoyu daimaru, 1/2 cs de café de sal, 1/2 cs de café de cominho em pó e 6 cs de sopa de água, misture tudo até obter um creme fluido.

Faça uma cama com a rúcula, coloque a quinoa e disponha os outros ingredientes sobre o leito.  Decore com o molho.

BOWL PROTEICO DE FRUTAS

Muitas vezes percebo como me acomodo de manhã e acabo passando a semana inteira comendo a mesma coisa... não sei a vocês, mas isso me cansa! 

Quando bate aquela vontade de inovar, recorro as frutas que geralmente deixo congeladas, e outras que estejam disponíveis na geladeira... Essa tática de congelar as frutas é ótima para conservar frutas maduras, corto em pequenos pedaços para congelar e depois viram sucos e smoothies.

A ideia de hoje é banana com mirtilos ou morangos congelados. 

1 1/2 xic. de picada banana congelada

1/2 xic. de morando ou mirtilos congelados

3/4 xic. de leite de coco 

1 scoop de proteína vegana sabor baunilha ( eu uso o Reaction Vegan da @atlheticanutrition ) 

Bater tudo no liquidificador 

Salpique sementes de chia e flocos de quinoa, acrescente também frutas picadas da sua preferência; kiwi, manga, pitaya e framboesas são boas pedidas.

Tambem gosto muito de granola pra dar um ar mais crocante, aqui no site você encontra a receita de uma granola delícia, caseira e super saudável!

TORTILHAS FIT

Aquele lanchinho final da tarde, aquela hora que bate a fome... vamos no automático, e sempre acabamos comendo a mesma coisa! Existem tantas opções saudáveis e fáceis de preparar mas a zona de conforto está sempre ali nos desafiando....

Bem fácil, essas tortilhas são deliciosas, para qualquer hora do dia ;)

Para a tortilha: 2 xic de farinha integral / 1 col.chá de azeite / sal a gosto / 2/3 - 1 xic de água morna. > coloque a farinha, o sal e o azeite , em um bowl e gradualmente adicione a água, deixe descansar por 3-5 min. Deve ficar maleável para enrolar, adicione mais água se necessário. Deixe descansar em temperatura ambiente coberto por um pano por 30 min. Faça de 8 a 10 bolinhas com a massa, adicione farinha na tábua e abra a massa formando discos de 15-20cm de diâmetro.  Leve os discos a frigideira sem óleo em fogo baixo dos dois lados até que fiquem dourados.

Para o recheio: avocado fatiado, ovos mexidos, queijo de cabra tipo feta picado, tomatinhos cereja fatiados e salsinha e cebolinha picadas. 

Voilà ! 😋

boa dica para o final de semana ! 

DELÍCIA DE FRAMBOESA

Sabe aquela sobremesa refrescante e fácil de fazer, cheia de nutrientes, light e vegan que você procura? Essa é uma ótima opção!

Sabia que a framboesa é formada por inúmeras frutinhas chamadas drupéolas, agruparas ao redor de um talo central?  Ela deve ser consumida prioritariamente crua ou congelada. Quando cozida ou processada perde alguns de seus principais antioxidantes, a antocianina, responsável por auxiliar na prevenção de alguns tipos de câncer, doenças cardíacas e varizes. Rica em vitamina C e ferro, seu alto teor de fibra ajuda a controlar o colesterol “ruim”. 

Anota então mais essa opção pra variar o cardápio de doces ;)                                   

2 peras d’anjou grandes maduras / 1/2 xic. framboesas congeladas / 1/3 xi. água gelada / mel Descasque as peras, corte-as em 4 e elimine as sementes. Bata no liquidificador com as framboesas e a água, adoce com o mel a gosto.

VEGAN BURGUER DE QUINOA COM LENTILHAS GERMINADAS

Super proteico e com baixo teor de gordura, é uma ótima opção para ter no congelador. Perfeito para refeições leves, a qualquer hora, para comer no pão ou acompanhar arroz integral e saladas.

Para germinar a lentilha deixe 1/2xic de molho por 8 hrs, escorra em uma peneira e deixe descansar coberto com um pano por 36hr, então estará pronta para consumir. 

Ingredientes _ 1 xic. de lentilhas germinadas / 1 xic. de quinoa mista cozida / 1 xic. de farinha de coco / 1 xic. de aveia em flocos / 2 col.de sopa de farinha de linhaça / 3 dentes de alho / 1 cebola roxa peq. / 1 xic. de abobrinha ralada com casca / 1/2 col.de chá de açafrão-da-terra / suco de 1 limão / 2 col.de chá de sal / Pimenta do reino a gosto.

Coloque todos os ingredientes no processador até a mistura ficar homogênea, faça os hambúrgueres com as mãos e coloque em uma forma, leve ao congelador por 1hr, então retire da forma e embrulhe-os em porções individuais e retorne ao congelador. Para consumir, retire do congelador direto para o forno pré-aquecido até ficarem dourados.

GRÃO DE BICO INDIANO

A inspiração da semana é de dar água na boca! Receita deliciosa da querida Juliana Spelta do Samudrá Yoga Villas, o grão de bico fez parte da nossa primeira refeição quando chegamos em Itamambuca, além de saboroso tem um aroma todo especial; foi um presente de boas vindas

Anota a receita e prepare-se, porque é só sucesso;)

2 xíc. de grão de bico cozido

2 cs de óleo de coco

2 xíc. de cebola fatiada

2 cs de alho

4 paus de canela

2 cs de cúrcuma

¼ cc de pimenta caiena

1 cc de páprica

1 cc de semente de coentro em pó

½ cc de cominho

4 sementes de cardamomo

1 xíc. de batata doce em quadradinhos

2 xíc. de folhas de espinafre

1 coentro picado

Sal (a gosto)

Para o leite de castanhas:

1 xíc. de castanha-de-caju crua

2 xícaras (chá) de água

1 cs de gengibre fatiado

Modo de preparo:

Para fazer o leite de castanhas: Bata as castanhas com a água e gengibre no liquidificador.

Para o grão-de-bico: Refogue a cebola e o alho no óleo de coco. Colocar a canela, a cúrcuma, o cominho, a páprica, o cardamomo e a pimenta caiena. Acrescente a batata doce e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o grão-de-bico e o leite. Finalize com espinafre e coentro.

BLUEBERRY MOJITO KOMBUCHA

Essa é pra quem já esta começando a se preparar para o carnaval.

Afinal, não é necessário doses alcoólicas, precisamos mesmo da ingestão de muito líquido para hidratar e refrescar neste calorão! Pra que não sabe, o álcool desidrata, desequilibrando nossas funções internas, etc,etc,etc...

Com alegria e boa companhia, a diversão é garantida, e a satisfação pós bloco é rejuvenescedora;) 

Vamos a receita

2lt de kombucha

3/4 xic de mirtilos

1/3 xic açúcar orgânico

1/3 xic água

1/4 xic hortelã picado

suco de 1 limão siciliano  

> colocar em uma panela o açúcar, os mirtilos, hortelã e a água, leve em fogo médio até ferver.

> use um garfo para amassar os mirtilos e deixe ferver em fogo baixo 5 min.

> deixe esfriar a temperatura ambiente.

> junte a mistura feita ao kombucha em uma jarra grande, misture bem.

> separe o liquido em vidros de 250ml, feche-os bem e coloque-os em local seco, escuro e temperatura ambiente de 2-4 dias para uma segunda fermentação. 

> coloque então na geladeira por 24hrs antes de beber. Quanto mais tempo ficar na geladeira, mais gaseificado ficará; se prefere o drink mais frisante deixe 1 semana na geladeira.

> antes de beber, passe o líquido em uma peneira, coloque nos copos e esprema o limão siciliano.

> para decorar coloque alguns mirtilos e umas folhinhas de hortelã.

Refresque-se!

FRUITY&COLORFUL BOWL

Além de delicioso, esse bowl é inspirador!

Como as cores da natureza são lindas!

É impressionante como as cores no prato despertam o meu paladar; ainda bem, sinal de alimentação saudável, cheia de nutrientes e o principal, "é comida de verdade". 

E o melhor, é que existem inúmeras opções de receitas saudáveis e fáceis de fazer...porque eu não sou dessas de passar horas na cozinha, gosto mesmo de praticidade, e no que diz respeito a cozinhar, o que conta mesmo é criatividade, organização...e um bom paladar, né?!

Essa receita é do tipo "easy like Sunday morning"! 

1 manga palmer madura

1 pedaço de gengibre  (tamanho de 1/3 de um dedo)

Bater no liquidificador a manga com o gengibre, coloque em um bowl e decore com os ingrediente abaixo!

1/2 pitaya rosa picada

Coco desidratado 

Mais fácil impossível! 

Além de poder variar as frutas da decoração, uma dica é trocar o coco pela granola gourmet, receitinha delicia que você encontra aqui no blog! 

GRANOLA LIGHT GOURMET

Nos dias que preparo granola, a casa fica super cheirosa, e esperar ela esfriar é uma tortura.

Saber o que estamos ingerindo é essencial hoje em dia, nesse mundo de transgênicos e artifícios; poder cozinhar, preparar seu próprio alimento é um luxo, afinal cozinha demanda tempo, e o tempo gasto com carinho, direcionando a energia para o que se consome nos nutre corpo e alma.

Lógico que qualquer concorrente de pacote fica longe das mil e uma versões que podemos criar em casa, e ao contrário do que parece, a granola é super fácil de fazer, o segredo é a organização e a compra prévia dos ingredientes.

Essa receita é criação minha mesmo, super light e saudável, espero que gostem;)

400gr de aveia prensada

120gr de amêndoas fatiadas cruas

1/4xic de mel de laranjeira (pode usar outro caso não encontre de laranjeira)

1/2xic de oleo de côco

2col sopa de gengibre bem picado

1col sopa de sementes de linhaça dourada

1col sopa de sementes de chia

1 1/2col sopa de raspas de laranja

50gr coco desidratado

50gr de cranberry seco

Pré-aqueça o forno 180C

Em uma tigela misture a aveia e as amêndoas.

Em outra tigela misture os outros ingredientes. Reserve o côco e o cranberry. 

Misture o conteúdo das duas tigelas e coloque em uma assadeira, leve ao forno por 20min. Dê um mexida e inclua então o côco e o cranberry,  deixe mais alguns minutos até as amêndoas ficarem levemente douradas. Deixe esfriar. 

Bem conservada dura até 30dias. 

Ótima pra misturar com frutas, iogurtes e sorbets.

Hommus

Hoje é o primeiro dia do verão,  o calor pede comidas mais leves, ótima momento para entrar em um ciclo de alimentação saudável, e as festas de final de ano não são uma desculpa para testar essa receita só no próximo ano!

O hummus é uma ótima entradinha, mesmo para aqueles que não estão nem aí com alimentação, assim, você contribui para a ceia, agradando a todos e sem deixar de se cuidar.

Para acompanhar, palitinhos de cenoura, aipo e pepino, além do famoso pão árabe.

1 1/2 xic de grão de bico cozido

2 dentes de alho

6col sopa de tahini

2col sopa de azeite

1col sopa de suco de limão 

1col chá de molho de soja 

1col sopa de cominho

1/4 col cha de pimenta do reino

1col chá de sal

1/2xic de agua ou o necessário para bater e deixar na textura da sua preferência 

É só juntar tudo no processador ou em um liquidificador potente e... pronto;)

Posso garantir que essa receita é das melhores! Já cansei de comer hummus na rua e sempre me arrependo de ter pedido depois que conheci essa receita mágica!