RAINBOW SALAD

Verão sem salada não é verão! E chegando o carnaval, elas são a melhor opção! 

Práticas, fáceis e em diversas versões elas fazem parte de uma alimentação saudável, cheia de nutrientes e fibras. Para seguir na folia sem descuidar da saúde, lembre-se de tomar muita água e manter a geladeira abastecida de folhas lavadas, verduras e legumes diversos. Castanhas, sementes e grãos também são bem vindos e o molho dá o toque final.

A nossa sugestão de hoje é a Rainbow Salad, anota a receita e deixa a geladeira preparada para os dias de folia;)

Rúcula, rabanetes, cenoura e beterraba assadas, abacate, quinoa mista, molho tahine.

Para assar a cenoura, lave, descasque e corte em tiras compridas,  tempere com sal, azeite e pimenta do reino, leve ao forno alto por 30 min mexendo para não grudar; a beterraba lave bem, enrole em papel alumínio e leve ao forno médio por 1hr ou até que o garfo penetre ao meio, deixe esfriar, descasque e corte em cubos. Rabanetes crus  e avocado fatiados, quinoa cozida temperada com azeite e sal. 

Para o molho tahine: 6 cs de sopa de tahine, 2 cs de sopa de suco de limão, 1 cs de sopa de azeite, 1/2 cs de sopa de shoyu daimaru, 1/2 cs de café de sal, 1/2 cs de café de cominho em pó e 6 cs de sopa de água, misture tudo até obter um creme fluido.

Faça uma cama com a rúcula, coloque a quinoa e disponha os outros ingredientes sobre o leito.  Decore com o molho.