Para começar o ano com o pé direito, apresento a vocês o Cherry Beets.

Nosso suco detox da vez foi escolhido para sair do tradicional, o sabor da mistura da beterraba com as cerejas é delicioso e super alcalinizante, além de levemente diurético. Perfeito para dar aquela atenção ao fígado após as indulgências cometidas nas festas de final de ano.
A cereja tem alto teor antioxidante, ajuda na prevenção do câncer e doenças inflamatórias e ajuda a regular o colesterol; a beterraba por sua vez, diminui a pressão arterial, e é ótima fonte de ferro, magnésio e folato, melhora o sistema imunológico e a performance nos treinos.

1 ½ xic de cerejas sem semente
1 beterraba lavada e picada
2 xic de alface romana
2 xic de salsão picado
2 c.sopa de suco de limão espremido.

Misture todos os ingredientes na centrífuga menos o suco do limão, repasse uma ou duas vezes o sumo novamente na centrifuga para conseguir uma textura bem cremosa, ao final misture o suco do limão.
Caso não tenha centrífuga use um liquidificador potente, inclua o suco do limão antes de começar a bater e adicione água aos poucos até atingir a consistência de suco cremoso.
P.S. Não exagere na quantidade de água para o suco não perder o sabor!

Coringas para ter sempre na geladeira

Maionese de Castanha de Caju

2 xic castanha de caju
4 c.sopa de azeite de oliva
2 c.sopa de vinagre de maçã
1 ½ c.café de sal
½ xic de água

Deixe a castanha de molho por pelo menos 4hr, escorra as castanhas e misture com os outros ingredientes no liquidificador ou processador até que fique homogêneo e cremoso.
Simples assim ;)

Molho Pesto Vegano

1 maço de basílico ou manjericão
1 xic de azeite de oliva
3 dentes de alho
Um punhado de pinoli ou nozes

Misture os ingredientes no liquidificador ou processador até que fique homogêneo.

Usando a criatividade na cozinha

Spaghetti de Abobrinha e Pupunha ao Pesto

250gr de espaguete de abobrinha
250gr de espaguete de pupunha
(Você encontra já processado em alguns lugares ou pode usar um espiralizador de legumes)
10 unid azeitonas pretas temperadas sem caroço
Maionese de Castanha de Caju
Molho Pesto Vegano
Ervas finas
Sal
Pimenta do Reino
Azeite de oliva

Em uma espagueteira deixe ferver a água e coloque o palmito pupunha, conte 3 min e acrescente a abobrinha mais 2 min, escorra e lave com água gelada.
Tempere com sal, pimenta e azeite, acrescente a maionese de castanha e misture com cuidado. Acrescente pequenas colheres de chá de molho pesto, tempere com as ervas e decore com as azeitonas cortadas ao meio.

Soba de Trigo Sarraceno com Abóbora sauté em sálvia

1 pct de soba de trigo sarraceno
250gr de Abóbora descascada cortada em cubos
1 ramo de Sálvia
Maionese de Castanha de Caju
Molho Pesto Vegano
Sal
Pimenta do Reino
Azeite de oliva

Em uma espagueteira deixe ferver a água e coloque o soba, respeite o tempo indicado no pacote, escorra e lave com água gelada.
Tempere com sal, pimenta e azeite, acrescente a maionese de castanha e misture com cuidado.
Aqueça um pouco de azeite na frigideira e acrescente a sálvia, deixe fritar levemente e inclua a abóbora, tampe e deixe até que a abóbora fique levemente macia, se for necessário incorpore um pouco de água.
Adicione a abóbora ao soba e acrescente pequenas colheres de chá de molho pesto.

DECEMBER 21, 2017