VEGAN BURGUER DE QUINOA COM LENTILHAS GERMINADAS

Super proteico e com baixo teor de gordura, é uma ótima opção para ter no congelador. Perfeito para refeições leves, a qualquer hora, para comer no pão ou acompanhar arroz integral e saladas.

Para germinar a lentilha deixe 1/2xic de molho por 8 hrs, escorra em uma peneira e deixe descansar coberto com um pano por 36hr, então estará pronta para consumir. 

Ingredientes _ 1 xic. de lentilhas germinadas / 1 xic. de quinoa mista cozida / 1 xic. de farinha de coco / 1 xic. de aveia em flocos / 2 col.de sopa de farinha de linhaça / 3 dentes de alho / 1 cebola roxa peq. / 1 xic. de abobrinha ralada com casca / 1/2 col.de chá de açafrão-da-terra / suco de 1 limão / 2 col.de chá de sal / Pimenta do reino a gosto.

Coloque todos os ingredientes no processador até a mistura ficar homogênea, faça os hambúrgueres com as mãos e coloque em uma forma, leve ao congelador por 1hr, então retire da forma e embrulhe-os em porções individuais e retorne ao congelador. Para consumir, retire do congelador direto para o forno pré-aquecido até ficarem dourados.