GRÃO DE BICO INDIANO

A inspiração da semana é de dar água na boca! Receita deliciosa da querida Juliana Spelta do Samudrá Yoga Villas, o grão de bico fez parte da nossa primeira refeição quando chegamos em Itamambuca, além de saboroso tem um aroma todo especial; foi um presente de boas vindas

Anota a receita e prepare-se, porque é só sucesso;)

2 xíc. de grão de bico cozido

2 cs de óleo de coco

2 xíc. de cebola fatiada

2 cs de alho

4 paus de canela

2 cs de cúrcuma

¼ cc de pimenta caiena

1 cc de páprica

1 cc de semente de coentro em pó

½ cc de cominho

4 sementes de cardamomo

1 xíc. de batata doce em quadradinhos

2 xíc. de folhas de espinafre

1 coentro picado

Sal (a gosto)

Para o leite de castanhas:

1 xíc. de castanha-de-caju crua

2 xícaras (chá) de água

1 cs de gengibre fatiado

Modo de preparo:

Para fazer o leite de castanhas: Bata as castanhas com a água e gengibre no liquidificador.

Para o grão-de-bico: Refogue a cebola e o alho no óleo de coco. Colocar a canela, a cúrcuma, o cominho, a páprica, o cardamomo e a pimenta caiena. Acrescente a batata doce e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o grão-de-bico e o leite. Finalize com espinafre e coentro.